今使っているスパイスを調べてみたら……。
こんにちは❗️最近スパイスカレーに目覚めたミニマリストkanaです。
今日は今参考にしているスパイスカレーの中で使われている３つの重要なスパイスであるクミン、ターメリック、コリアンダーについてどういうスパイスなのか気になったので調べました。
❶クミン
パッケージには「インド料理などにスパイシーな香りを。炒め物、カレー、タンドリーチキンなどに。」と表示されてあります。ネットで調べてみるとインド料理には欠かせないスパイスの１つで、スパイシーでエキゾチックな香りが特徴的。香りを確かめてみるとすごい強めのカレーの匂いが鼻を突きつけました👃
別名ウコン。こっちの名前の方が聴き慣れている人多いかもしれませんね！
鮮やかな黄色が特徴的で漢方薬のような香りと苦い味がします。カレーの風味と独特の風味を加えます。肝臓に良いとされる成分クルクミンが含まれていることでも知られています。
ザ・スパイス！と思うような綺麗な色です☆
パクチーの種を乾かして粉末にしたもので柑橘のような爽やかな香りがします。
この3種類のスパイス以外にも色々なスパイスを使ってカレーを作ってみたいなと思いました😆
それではまた〜
